Cukrářská výroba I - Informatorium

Střední školy a odborná učiliště » Potravinářství » Informatorium

Cena:225.00

Propočty surovinových norem, úprava cukru vařením, polevy, náplně, pevná tuková těsta, třená linecká těsta, pálená hmota, listové těsto, koloidy.
160 stran, 29 obrázků